Quien Escribe
Mi nombre es Juan Pablo Garín Pinho, joven emprendedor de 29 años, nacido el 15 de mayo de 1989 en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Criado en tierras rurales llamada Carlos Casares, ubicada en el Oeste de la provincia Km 312. Antes Pueblo hoy ciudad, transformada con el tiempo en lo que hoy se baña de orgullo como la cuna nacional del girasol, sede de una de las fiestas más grandes de la zona (Fiesta Nacional del Girasol), mezcla de folclore y tradición, un punto de referencia en la zona.
Hijo de un gran medico (Pablo) y una amorosa maestra Jardinera (Daniela), guiado por una super mujer (Norma) y protegido por 5 hermanos (Antonella, Valentina, Francisco, Sebastián y Ulises).
A mis 15 años, comencé la búsqueda del futuro, con algunos trabajos al hombro, la mayoría relacionados a la gastronomía.
Luego de intentos frustrados en la medicina, emprendí el viaje hacia un sueño que siempre supe mirar, pero nunca había sabido leer, la “cuisine”. Carrera terminada en EAG (Villa Crespo), un paseo por hoteles de renombre, y por cocinas que supieron dejar su marca fueron mis primeras herramientas.
Sin dejar la curiosidad y con ímpetu de crecer, bolso y corazón en mano, cuchillos envainados, comencé mi jornada, viajando por mi tierra y en el exterior. Destino importante: Rio de Janeiro, Brasil. Cidade Maravilhosa, que me enamoro de su gastronomía, me empapo de su cultura y me brindo al amor de mi vida, mujer que hoy sigue acompañando mi camino. Aprendizajes en cocinas rápidas, restaurantes chicos llenos de sabores y grandes gigantes que sacarían el aliento a cualquier cocinero en frente; esas paradisíacas playas, las cuales me inspiraron a escribir.
Hoy de vuelta en mi tierra, mi Buenos Aires querido me empuja a crecer, me obliga a sacar mis anotaciones y compartirlas, este humilde resumen lleno de sentimientos es la puerta hacía un nuevo trecho.
- Juan Pablo Garin Pinho